Ricetta numero:922

 

 

Coppe di ricotta alla piemontese

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Formaggi Difficoltŕ
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  20

Ingredienti per 4 persone:

 

400 g Ricotta fresca
120 g Panna montata fresca
50 g Zucchero vanigliato
30 g Scorza d'arncia candita
30 g Uvetta passa
3 Tuorli d'uovo
1 Bicchierino/i Rum
4 Bicchierino/i Marsala

 


 

Preparazione:

 

Ponete l’uvetta in una terrina, versatevi sopra meta della Marsala e 2-3 cucchiai d’acqua tiepida e lasciatela a bagno per 20 minuti, affinché rinvenga. Lavorate la ricotta con i denti di una forchetta fino a ridurla in crema. 2 Incorporate alla ricotta io zucchero vanigliato, le scorze ai arancia can- dite, i tuorli, l’uvetta scolata e ben strizzata, il rum, il Marsala rimasto e, in ultimo, la panna montata. Versate il composto in coppette individuali, copritele con un telo e ponete in frigorifero per tre ore prima di servire in tavola.

 

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