Ricetta numero:922 |
Coppe di ricotta alla piemontese
(Segnalata da: Antonino Crudo)
Categoria | Formaggi | Difficoltŕ | ||
Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
20 |
Ingredienti per 4 persone:
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400 | g | Ricotta fresca | |
120 | g | Panna montata fresca | |
50 | g | Zucchero vanigliato | |
30 | g | Scorza d'arncia candita | |
30 | g | Uvetta passa | |
3 | Tuorli d'uovo | ||
1 | Bicchierino/i | Rum | |
4 | Bicchierino/i | Marsala |
Preparazione:
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Ponete l’uvetta in una terrina, versatevi sopra meta della Marsala e 2-3 cucchiai d’acqua tiepida e lasciatela a bagno per 20 minuti, affinché rinvenga. Lavorate la ricotta con i denti di una forchetta fino a ridurla in crema. 2 Incorporate alla ricotta io zucchero vanigliato, le scorze ai arancia can- dite, i tuorli, l’uvetta scolata e ben strizzata, il rum, il Marsala rimasto e, in ultimo, la panna montata. Versate il composto in coppette individuali, copritele con un telo e ponete in frigorifero per tre ore prima di servire in tavola. |
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