Ricetta numero:928 |
Sformato di formaggio di capra
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Formaggi | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
70 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 200 | g | Formaggio di capra | |
| 80 | g | Ricotta | |
| 50 | g | Olive nere snocciolate | |
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 1 | Peperone a pezzetti | ||
| 2 | Pomodori pelati | ||
| 1 | Mazzetto/i | Basilico | |
| 1 | Scalogno | ||
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Altri ingredienti:
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Sale,pepe e pepe in grani q.b. |
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Preparazione:
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| Lavate e tritate il basilico e le olive snocciolate. Foderate lo stampo con pellicola trasparente e distribuite sul fondo le olive tritate. In una ciotola lavorate con un cucchiaio di legno il formaggio di capra e la ricotta per amalgamarli bene. Unite il basilico, un pizzico di sale e il pepe macinato al momento. Versate a filo l’olio, mescolando continuamente. Versate nello stampo il composto ottenuto, premetelo bene con un cucchiaio e mettete in frigorifero. Per la salsa, mettete lo scalogno in una casseruola, unite il peperone e il pomodoro a dadini, sale e pepe e 1/2 bicchiere d’acqua. Fate cuocere coperto per circa 30 minuti. Passate il composto al passino e versatelo in una salsiera. Al momento di servire capovolgete lo stampo sul piatto di portata e sformate il composto di formaggio. Staccate la pellicola e servite accompagnando con la salsa e, volendo, con crostini di pane tostati. |
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