Ricetta numero:929 |
Spiedini di scamorza
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Formaggi | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 500 | g | Scamorza | |
| 6 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 200 | g | Pane casareccio tagliato a fette | |
| 4 | Filetti | Acciughe | |
| 1 | Pizzico/chi | Sale | |
| 1 | Pizzico/chi | Pepe | |
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Preparazione:
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| Tagliate la scamorza a fettine, conditale con un pizzico di sale e pepe e fatele insaporire in un piatto fondo con 2 cucchiai d’olio per 10 minuti circa, girando un paio di volte. Tagliate le fettine di pane uguali a quelle di formaggio e abbrustolitole un po’ in forno. Infilate in ciascuno spiedino una fettina di pane e una di scamorza, alternandole e avendo cura che l’ultima sia di pane. Ungete la pirofila con I olio, ponetevi gli spiedini appoggiati ai bordi e sollevati dal fondo. Mettete in forno gia caldo e fate cuocere per 20 minuti circa, pennellando gli spiedini ogni tanto con il succo lattiginoso che si forma sul fon- do della pirofila. Poco prima che gli spiedini siano cotti, scaldate in una casseruola l’olio rimasto e fatevi sciogliere i filetti d’acciuga. Riscaldate un piatto di portata, adagiatevi gli spiedini, conditali con la salsetta ai filetti d’acciuga e con il sugo di cottura. |
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