Ricetta numero:930 |
Sfogliatine di ricotta
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Formaggi | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
80 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 250 | g | Pasta sfoglia | |
| 800 | g | Spinaci | |
| 200 | g | Ricotta romana | |
| 3 | Cucchiaio/i | Parmiggiano grattugiato | |
| 1 | Mazzetto/i | Prezzemolo | |
| 1 | Mazzetto/i | Basilico | |
| 1 | Pizzico/chi | Coriandolo | |
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Altri ingredienti:
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Sale q.b. |
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Preparazione:
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| Pulite gli spinaci e lavateli accuratamente. Fateli cuocere per un minuto in pochissima acqua salata; scolateli, strizzateli e tritateli finemente; metteteli in una ciotola, aggiungete il prezzemolo e il basilico tritati, la ricotta passata al setaccio, il formaggio grana grattugiato e insaporite con il sale e un pizzico di coriandolo macinato. Mescolate con un cucchiaio di legno finché gli ingredienti saranno ben amalgamati. Stendete la sfoglia allo spessore di 3 mm circa e ricavatane dei dischi del diametro di circa 7 cm. Ponete un cucchiaio del composto preparato al centro di meta dei dischi di sfoglia e sovrapponete gli altri dischi rimasti. Fate aderire bene i bordi premendoli tutt’attorno e bucherellate con una forchetta la sfoglia superiore. Adagiate le sfogliatine su di una placca do forno leggermente unta con un filo d’olio e fate cuocere in forno preriscaldato a 200 C per 20 minuti circa. Servitele calde o tiepide. |
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