Ricetta numero:942 |
Tranci di pescatrice con basilico e pinoli
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Pesce | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 400 | g | Rana pescatrice in tranci piccoli | |
| 2 | Zucchine non troppo grosse | ||
| 20 | Foglia/e | Basilico | |
| 2 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | dl | Vino Bianco | |
| 30 | g | Pinoli | |
| 50 | g | Olio d'oliva | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Lavate le zucchine e tagliatele a strisce molto sottili servendovi di un pelapatate. Frullate le foglie di basilico insieme ad uno spicchio di aglio e a 20 g di olio in modo da ottenere una salsa. Scaldate una padella antiaderente con l’olio e lo spicchio di aglio rimasti, scottatevi sui due lati le fette di zucchina, salatele leggermente, sgocciolatele e tenetele da parte. Rosolate i tranci di pesce nel fondo di cottura delle zucchine, bagnate con il vino, regolate di sale e pepe, cuocete per qualche minuto su fuoco vivace, girando spesso i tranci. Aggiungete le zucchine, i pinoli, cospargete con la salsa al basilico, levate dal fuoco e servite. Consigli Servite questa preparazione su di un letto di patate lesse tagliate a fettine sottili. |
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