Ricetta numero:947 |
Crema al latte
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
150 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 1 | L | Panna fresca | |
| 80 | g | Prosciutto cotto | |
| 20 | g | Prezzemolo | |
| 4 | Cetrioli | ||
| 1 | Uovo sodo | ||
| 1 | Cucchiaio/i | Aceto | |
| 5 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe,q.b. |
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Preparazione:
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| Sbucciate i cetrioli e tagliateli a fettine sottilissime, metteteli in uno scolatoio e spolverizzateli abbondantemente di sale fino lasciandoli riposare per circa 2 ore affinche'‚ perdano piu' acqua possibile. Quindi lavateli, strizzateli un poco fra le mani aperte e avvolgeteli in un tovagliolo in modo che si asciughino bene. A parte, in una scodelina, emulsionate l'olio con l'aceto. Aggiungetevi, poco per volta, la crema di latte, salate e pepate. Sistemate su un piatto di portata leggermente concavo i cetrioli, il prosciutto tagliato a striscioline sottili e coprite il tutto con il condimento preparato. Cospargete di prezzemolo tritato finissimo e guarnite con spicchi di uovo sodo. |
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