Ricetta numero:947

 

 

Crema al latte

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Antipasti Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  150

Ingredienti per 6 persone:

 

1 L Panna fresca
80 g Prosciutto cotto
20 g Prezzemolo
4 Cetrioli
1 Uovo sodo
1 Cucchiaio/i Aceto
5 Cucchiaio/i Olio d'oliva

 

Altri ingredienti:

 

Sale e pepe,q.b.

 


 

Preparazione:

 

Sbucciate i cetrioli e tagliateli a fettine sottilissime, metteteli in uno scolatoio e spolverizzateli abbondantemente di sale fino lasciandoli riposare per circa 2 ore affinche'‚ perdano piu' acqua possibile. Quindi lavateli, strizzateli un poco fra le mani aperte e avvolgeteli in un tovagliolo in modo che si asciughino bene. A parte, in una scodelina, emulsionate l'olio con l'aceto. Aggiungetevi, poco per volta, la crema di latte, salate e pepate. Sistemate su un piatto di portata leggermente concavo i cetrioli, il prosciutto tagliato a striscioline sottili e coprite il tutto con il condimento preparato. Cospargete di prezzemolo tritato finissimo e guarnite con spicchi di uovo sodo.

 

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