Ricetta numero:968 |
Zuppa fredda di melone e pomodoro
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 1 | Melone piccolo o metĂ | ||
| 3 | Pomodori maturi | ||
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 1 | Vasetto | Yogurt | |
| 1 | Foglia/e | Menta | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Sbollentare i pomodori in acqua salata; dopo pochi minuti prelevarli con una paletta forata e togliere loro la buccia incidendoli con un coltellino. Eliminare dai pomodori i semi e l'acqua, ricavandone degli spicchi; ridurre poi gli spicchi in piccoli dadi. Prendere il mezzo melone e tagliarlo in due parti. Levare dalla prima parte del melone la scorza e ridurre la polpa a cubetti; dall'altra parte del melone ricavare delle palline di polpa e tenerle da parte. Ricavare dalla scorza del melone, attraverso delle incisioni fatte con un coltellino,la sagoma di un ventaglio, che servirĂ come guarnizione. In una terrina frullare i dadini di pomodoro, i cubetti di melone, l'olio, il sale, il pepe e lo yogurt. Versare in un piatto e disporre sopra la zuppa le palline di melone, alternandole con delle gocce di yogurt. Guarnire, infine, con la foglia di menta |
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