Ricetta numero:98 |
Tartelette alla torinese
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficolt� |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 300 | g | Pasta sfoglia | |
| 150 | g | Ricotta Piemontese | |
| 150 | g | Prosciutto cotto | |
| 2 | Cucchiaio/i | Capperi | |
| 5 | Uova | ||
| 1 | Bicchierino/i | Brandy | |
| 2 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
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Altri ingredienti:
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Un pò di fagioli secchi,un pò di rafano in polvere |
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Preparazione:
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| Con il mattarello, stendere la pasta sfoglia all'altezza di circa mezzo centimetro e ritagliarla in 12 forme rotonde che andranno messe negli appositi stampini. Coprire la pasta con fagioli secchi e far cuocere per circa 15 minuti.Quando le tartelette sono cotte togliere i fagioli. Far rassodare le uova. Tritare il prosciutto cotto e i capperi, quindi preparare un impasto unendo la ricotta, tre tuorli d'uova sode sbriciolati, l'olio di oliva, il brandy e il rafano. Riempire le tartellette con questo impasto, coprire la parte superiore con i restanti due tuorli d'uovo passati al setaccio, lasciare riposare una mezz'oretta e servire. |
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