Ricetta numero:997 |
Delizie al limone Calabresi
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Dolci | Difficoltŕ |
|
|
| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
80 |
|
Ingredienti per 8 persone:
|
|||
| 4 | Uova | ||
| 80 | g | Farina | |
| 25 | g | Fecola | |
| 70 | g | Zucchero | |
| 1 | Bustina/e | Vanillina | |
| 750 | g | Panna fresca | |
| 700 | g | Crema pasticcera | |
| 1 | dl | Limoncello nostrano | |
| 3 | Limoni freschi | ||
|
Preparazione:
|
|
| Montare le uova con lo zucchero per 10 minuti circa. Unire delicatamente la farina e la fecola setacciate, poi unire la bustina di vaniglia. Versare il composto in stampini monodose, imburrati e infarinati (ne occorrono circa 6). Cuocere in forno caldo a 160° per 25 minuti circa. Montare 250 gr. di panna fresca (molto soda). Unire 350 gr. di crema pasticcera aromatizzata al limoncello con la panna appena montata e aggiungere anche della scorza di limone grattugiata. Sformare i piccoli Pan di Spagna e, con un coltellino, scavare un pò alla base, togliendo con pò di mollica. Riempire queste cavità con la crema mescolata alla panna (chantilly) e richiudere con la mollica tolta precendentemente. Mettere la crema rimasta in una bacinella, aggiungere il limoncello e della scorza grattugiata di limone. Amalgamre il tutto molto bene.a questo punto aggiungere la panna zuccherata rimasta e mischiarla delicatamente con un mestolo di legno. Si dovrà ottenere una salsa ben montata e soffice. Sistemate le delizie su un vassoio e versarvi sopra la salsa al limoncello preparata. |
|
Altre ricette di riferimento:
Crema pasticciera e limoncello nostrano
|
(c) 2000-2001 - Tutti i diritti riservati
č vietata la riproduzione senza l'autorizzazione scritta,
la riproduzione e la modifica del codice e ogni altro uso senza il consenso dell'autore.
www.crudo.net