Crocchette ripiene di riso
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Ingredienti
per 4
- 400 g Riso
- 100 g Salame fresco
- 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50 g Parmigiano Reggiano a pezzetti
- 50 g Prosciutto cotto tagliato a dadini
- 50 g Burro
- Sale
- Olio
- Pane grattugiato
- 1 Tuorlo d’uovo
Ricalcola per
persone
Preparazione
Cuocere il riso in acqua salata, scolarlo e condirlo con il burro, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il tuorlo d’uovo e mescolare bene. Quando il riso si sarà’ raffreddato, farne delle crocchette scavate al centro e riempirle con il salame, il prosciutto e il formaggio precedentemente tagliati a quadratini. Richiudere le crocchette, passarle nell’uovo sbattuto e impanarle nel pane grattugiato e friggerle in abbondante olio.
