Zeppole

Mettere in una casseruola acqua,burro o olio,un pizzico di sale e portare ad ebollizione.Sempre sul fuoco aggiungere
tutta la farina e mescolare bene finchè l'impasto risulti compatto e asciutto.Togliere dal fuoco,lasciare raffreddare per pochi minuti.Aggiungere a questo punto la vanillina e le uova uno alla volta.Quando la pasta e' divenuta della densita'della crema e' pronta per formare le zeppole che possono essere cotte al forno(200[ per 20minuti oppure fritte in abbondante olio.Una volta fredde decorare e farcire con crema pasticcera.