Ricetta numero:523 |
Calamari ripieni
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Pesce | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 800 | g | Calamari freschi | |
| 4 | Filetti | Acciughe | |
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 2 | Cucchiaio/i | Pane grattugiato | |
| 2 | Uova | ||
| 1 | Limone | ||
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Altri ingredienti:
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Sale,pepe e olio d'oliva q.b. |
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Preparazione:
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| Levare ai calamari la vescichetta dell'inchiostro e gli occhi,tagliare i tentacoli e lessare questi in un po' d'acqua acidulata con succo di limone.Appena pronti,tritarli insieme con le acciughe,unendo l'aglio e il prezzemolo;aggiungete al trito pane grattugiato,sale,pepe e legare l'impasto con l'uovo. Riempire i sacchetti die calamari con il composto preparato,cucire le aperture con un filo incolore e disporli allineati in una teglia;irrorarli abbontantemente di olio e cuocerli in forno a calore moderato 160° per circa trenta minuti.Serviteli ben caldi. |
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