Ricetta numero:775

 

 

Carciofi al formaggio pecorino e ricotta

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Contorni Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  60

Ingredienti per 4 persone:

 

16 Carciofi
80 g Pecorino
75 g Pancetta
200 g Ricotta
2 Uova
100 g Pane grattugiato
1 Limone
2 Cucchiaio/i Olio d'oliva
4 Cucchiaio/i Farina

 

Altri ingredienti:

 

Sale e pepe q.b.

 


 

Preparazione:

 

Cuocere i carciofi in acqua e succo di limone. Scolarli strizzarli e asciugarli con un canovaccio. Lavorare la ricotta con il pecorino,un tuorlo e la pancetta tritata finissima sale e pepe. Riempire con il composto i carciofi. Impanarli passandoli nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Porli in una pirofila unta bagnarli d'olio e cuocerli in forno caldo a 200Âș circa finchĂ© saranno dorati.

 

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