Ricetta numero:775 |
Carciofi al formaggio pecorino e ricotta
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Contorni | Difficolt� |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 16 | Carciofi | ||
| 80 | g | Pecorino | |
| 75 | g | Pancetta | |
| 200 | g | Ricotta | |
| 2 | Uova | ||
| 100 | g | Pane grattugiato | |
| 1 | Limone | ||
| 2 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 4 | Cucchiaio/i | Farina | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Cuocere i carciofi in acqua e succo di limone. Scolarli strizzarli e asciugarli con un canovaccio. Lavorare la ricotta con il pecorino,un tuorlo e la pancetta tritata finissima sale e pepe. Riempire con il composto i carciofi. Impanarli passandoli nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Porli in una pirofila unta bagnarli d'olio e cuocerli in forno caldo a 200º circa finché saranno dorati. |
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