Ricetta numero:775 |
Carciofi al formaggio pecorino e ricotta
(Segnalata da: Antonino Crudo)
Categoria | Contorni | Difficoltà | ||
Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
Ingredienti per 4 persone:
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16 | Carciofi | ||
80 | g | Pecorino | |
75 | g | Pancetta | |
200 | g | Ricotta | |
2 | Uova | ||
100 | g | Pane grattugiato | |
1 | Limone | ||
2 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
4 | Cucchiaio/i | Farina | |
Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
Preparazione:
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Cuocere i carciofi in acqua e succo di limone. Scolarli strizzarli e asciugarli con un canovaccio. Lavorare la ricotta con il pecorino,un tuorlo e la pancetta tritata finissima sale e pepe. Riempire con il composto i carciofi. Impanarli passandoli nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Porli in una pirofila unta bagnarli d'olio e cuocerli in forno caldo a 200Âș circa finchĂ© saranno dorati. |
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