Ricetta numero:944 |
Pesce spada con insalatina calda di patate e olive nere
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Pesce | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 2 persone:
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| 200 | g | Pesce spada | |
| 2 | Patate bollite | ||
| 1 | Pomodoro | ||
| 8 | Olive nere | ||
| 1 | Mazzetto/i | Rucola | |
| 40 | g | Olio d'oliva | |
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | Spicchio/i | Limone | |
| 1 | Cucchiaio/i | Vino bianco | |
| 1 | Cucchiaio/i | succo di limone | |
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Altri ingredienti:
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1cucchiaio di panna,160 g burro. |
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Preparazione:
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| Per la salsa: Porre in un tegame 1 cucchiaio da tavola di vino bianco 1 cucchiaio da tavola di succo di limone 1 cucchiaio da tavola di panna e lasciare sobbollire per 5 minuti. Togliere il tegame dal fuoco e aggiungere il burro battendolo con la frusta, un po' per volta. Non portare a bollore. Friggere in padella il pesce spada in olio di oliva Bertolli. Friggere le patate in olio di oliva con l'aglio, fino a che siano di un bel colore dorato scuro, quindi aggiungere le olive, la dadolata di pomodori romani, il basilico e la rucola e far saltare per alcuni secondi. Servire l'insalata calda con il pesce spada e coprire di salsa al burro e limone, accompagnata da spicchi di limone. |
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