Banane flambé e composta d'uva
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Ingredienti
per 4
- 300 g Uva bianca
- 300 g Uva nera
- 2 Cucchiaio/i di Succo di limone
- 1 dl d'acqua o mosto d'uva nera
- 2 Cucchiaio/i Zucchero
- 1 Cucchiaio/i di vaniglina
- 0,5 Cucchiaio/i di grappa
- 2 Cucchiaio/i Scaglie di mandorle
- 4 banane medie
- 30 g di Burro
Altri ingredienti
- 2 cucchiai di grappa
- 4 palline di gelato alla vaniglia
Ricalcola per
persone
Preparazione
Composta: lavare gli acini di uva e tagliarli in due pezzi, quindi privarli dei vinaccioli. Portare ad ebollizione il succo di limone, l'acqua (o il mosto), lo zucchero e la vaniglina. Aggiungere gli acini d'uva e farli cuocere fino ad ottenere una composta. Lasciare raffreddare e incorporare la grappa.
Abbrustolire le scaglie di mandorle senza aggiungere grassi e metterle da parte. Sbucciare le banane e tagliarle in due nel senso della lunghezza. In una padella, sciogliere il burro e a fuoco medio dorarvi le banane (3-4 minuti) da ambo i lati. Unire la grappa, lasciarla riscaldare e fiammeggiare. Servire il dessert guarnendo il piatto con 1-2 cucchiai di composta d'uva, una pallina di gelato alla vaniglia e due mezze banane a persona.