Cake con uva sultanina
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Ingredienti
per 4
- 150 g Uva sultanina
- 40 g Scorza di arancia e limone candita
- 1 1/2 c. di rum
- 200 g Farina
- 110 g Burro
- 1 Scorza di limone grattugiata
- 200 g Zucchero
- 6 Tuorli, e 6 albumi
Ricalcola per
persone
Preparazione
tagliare la scorza di arancia e di limone candita a dadini, metterla in un recipiente e aggiungervi l’uva sultanina. Bagnare con il rum, coprire e lasciar riposare per 1 ora. Sbattere il burro con 1/3 dello zucchero fino a renderlo spumoso quindi incorporarvi poco alla volta il tuorlo. Montare a neve l’albume con lo zucchero rimasto e unirlo al composto. Amalgamare il tutto con la farina e la miscela di frutta. Imburrare uno stampo rettangolare a cassetta, disporvi il composto e lasciar cuocere a 180 C per ca. 50-60 minuti.
Come servirlo: lasciar raffreddare, togliere il cake dallo stampo e spolverizzare con lo zucchero a velo.
