Banane gratinate con gelato alla stracciatella
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Ingredienti
per 6
- 8 Tuorli
- 100 g di marzapane
- 120 g di Zucchero
- 3 Cucchiaio/i di Baccardi liquore
- 0,5 Polpa di stecca di vaniglia
- 2 dl di panna
Ricalcola per
persone
Preparazione
Sbattere a schiuma i tuorli e lo zucchero a velo. Passare al setaccio il marzapane e unirlo al composto poco per volta. Fare in modo che non si formino dei grumi. Da ultimo aggiungere i 2/3 del Baccardi e la polpa della stecca di vaniglia. Per ogni cucchiaiata del composto incorporare un cucchiaio di panna montata.
Servire: disporre i savoiardi in piatti fondi e spruzzarli con il Baccardi rimasto. Coprirli con le fette di banana e versarvi sopra il composto. Spolverizzare con lo zucchero a velo e gratinare in forno a 250 °C (calore superiore). Quando il gratin sarà dorato spolverizzarlo nuovamente con lo zucchero a velo e servirlo con gelato alla stracciatella. Decorare con una fogliolina di menta.