Biscotti alle mandorle
- Kg di farina Bianca
- 300 g di Zucchero
- 4 uova intere
- 1 Bicchiere/i di Latte
- 100 g di Burro fuso
- 1 Bustina/e di Lievito in polvere
- 1 Bustina/e di Zucchero vanigliato
- 2 Cucchiaio/i di miele
- 200 g di Mandorle
- 1 Bicchierino/i di Liquore (facoltativo)
Preparazione
Con questi ingredienti si ottengono circa 1,6 kg di biscotti.
Amalgamare tutti gli ingredienti in una marmitta fino ad ottenere un impasto liscio e consistente. Sulla spianatoia formare dei cordoni dal diametro di circa 2 cm e della lunghezza corrispondente alla placca del forno. Ricoprire la placca con carta siliconata, adagiarvi i cordoni distanti circa 4 cm uno dall’altro e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
Una volta tolti dal forno lasciarli raffreddare. Tagliarli di sbieco calcolando uno spessore di circa 1.5 cm. Sistemarli di nuovo sulla placca del forno e lasciarli tostare per altri 20 minuti, avendo cura di girare i biscotti almeno un paio di volte per ottenere una doratura omogenea.
Questi biscotti si conservano per almeno un mese se conservati in una scatola di latta ben chiusa.