Carpaccio di pesce spada con frutta
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Ingredienti
per 4
- 300 g Pesce spada affumicato a fettine
- 1 Mango
- 1 Papaia
- 1 Melagrana
- 1 Limone
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
Altri ingredienti
- Sale
- pepe e olio d'oliva q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavate e pelate il mango. Ricavate dalla polpa una grossa fetta e tenetela da parte. Incidete il resto della polpa a scacchiera e tagliate la fetta tenuta da parte in fettine. Lavate e pelate la papaia. Snocciolatela e tagliate la polpa a fettine. Sgranate la melagrana.
In una terrina emulsionate il succo di limone con dell’olio versato a filo sbattendo con una frusta. Aggiungete del prezzemolo tritato, sale e pepe e sbattete ancora.
Disponete le fettine di pesce spada su un piatto da portata e decorate con la frutta. Cospargete su tutti i semi della melagrana e condite con la salsetta preparata. Servite subito.