Cinghiale alla melograna
CINGHIALE ALLA MELOGRANA.
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Ingredienti
per 4
- 2 Melograne
- 1 kg Cinghiale
- 4 Cucchiaio/i Olio
- 2 Cipolle
- 1 Cucchiaio/i Farina
- 4 Cucchiaio/i Panna liquida
- 1 Carota tagliata a pezzi
- 1 Spicchio/i Aglio
- 1 Rametto/i Rosmarino
- 4 Granelli pepe
- 3 Chiodi di garofano
- 2 Rametto/i Timo
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Versate tutti gli ingredienti della marinata in un tegame e fate cuocere per circa 3 quarti d’ora. lasciate raffreddare. Disponete la carne tagliata a pezzi in una terrina, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare per 12 ore. Scolate i pezzi, asciugateli e fateli imbiondire nell’olio con la cipolla affettata, aggiungete un bicchiere di vino filtrato della marinata e portate a cottura per 80 minuti, aggiungendo altro vino se necessita. Controllate il sale, togliete la carne e mettetela da parte al caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite la farina diluita con la panna, aggiungete la carne e la melograna e rimettete sul fuoco per 5 minuti. Mescolate bene e servite.
