Coda di rospo al pepe rosa
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Ingredienti
per 4
- 800 g Coda di rospo
- 3 dl Panna fresca
- 5 g Pepe rosa in salomoia
- 12 Fetta/e Pancetta affumicata
- 2 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 3 Cucchiaio/i Brandy
- 60 g Cipolla tagliata a fettine fini
- Sale q.b.
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare a trancetti di circa 50 gr. l'uno la coda di rospo, salarli leggermente, avvolgerli uno per uno nelle fette di pancetta e passarli leggermente nella farina.
Tagliare la cipolla a fettine, rosolarla in padella con poco olio. Aggiungere i trancetti di coda di rospo, rosolarli 1 minuto per lato, irrorare con il brandy, aggiungere il pepe rosa e la panna fresca.
Finire la cottura, servire con la sua salsa.