Coda di rospo (rana pescatrice) al forno
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Ingredienti
per 4
- 1 Coda di rospo già pulita (circa 700 g)
- 1 Bicchiere/i Olio d’oliva
- 30 g Prezzemolo fresco
- 1 Bicchiere/i Vino bianco secco
- 100 g Passata di pomodoro
- 1 Spicchio/i Aglio
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavare il pesce con acqua fredda e asciugarlo con carta monouso.
Metterlo in una marinata preparata con olio d’oliva, prezzemolo tritato finemente, spicchio d’aglio schiacciato, sale e pepe e lasciarlo riposare per circa 2 ore avendo cura di girarlo un paio di volte.
Cuocere in una pirofila in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
A metà cottura bagnare con il vino bianco e a 5 minuti dalla fine della cottura sistemarvi sopra la passata di pomodoro.
Servire con patate al vapore e salsa maionese.
