Crespelle: impasto base dolce

Mettere la farina in una bacinella.Versarvi sopra le uova,il sale,lo zucchero,il latte.Rimestare il tutto con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e assai liscio simile alla panna densa.Se necessario aggiungere ancora un po' di latte,poi unire il burro fuso,incorporandolo delicatamente.
La pasta per le crespelle dovrà essere preparata almeno 2-3 ore prima dell'uso.si può volendo,sostituire il latte con panna non eccessivamente densa.In questo caso non si userà il burro.Aromatizzare con il liquore prescelto soltanto quando la pasta e completata.
Nota:è opportuno ricordare che,superando la quantità di zucchero indicata nella ricetta,le frittelle cuocendo assumeranno un colore scuro.si dovrà quindi attenersi scrupolosamente alle proporzioni indicate.
Spolverate a frittura avvenuta con zucchero al velo.