Crocchette di pesce
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Ingredienti
per 4
- 400 g Filetti di merluzzo
- 4 Acciughe salate
- 2 Uova
- 50 g Burro
- 4 Cucchiaio/i Farina
- 1/2 Bicchiere/i Vino bianco
- Olio
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lessare il pesce e passarlo al setaccio con le acciughe precedentemente pulite. Fare una besciamella con il burro e la farina,diluire con il brodo del pesce ed il vino. Unire la besciamella alla polpa passata, salare, pepare ed incorporarvi due uova. Versare il composto su un vassoio,fare delle crocchette,infarinarle e friggerle in olio bollente.
