Filetto di pesce marinato su letto di verdura
Foto non ancora disponibile
Ingredienti
per 4
- 600 g Filetto di pesce(coregone o persico)
- 2 Cucchiaino/i Pepe
- 2 Cucchiaino/i Senape
- 1 Cucchiaio/i Succo di limone
- 2 Cucchiaio/i Prezzemolo tritato
- 500 g Verdura cotta al vapore(finocchi,carote ecc.)
- 4 Fetta/e Pane toast
- 1 Cucchiaio/i Zucchero
- 1 Cucchiaio/i Aneto tritato
Altri ingredienti
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Amalgamare pepe, senape, sale, zucchero e succo di limone, aggiungere le spezie, poi spalmare i filetti di pesce dalla parte senza la pelle. Mettere i filetti di pesce uno sopra l'altro e avvolgerli in carta trasparente, poi lasciare in frigorifero 12 ore.
Tagliare il pane toast a cubetti e rosolarlo in un tegame senza aggiunta di grassi.
Aromatizzare e cuocere la verdura scelta e metterla in una pirofila preriscaldata. Ricoprire con i filetti di pesce, la parte con la pelle verso il basso, e cospargere con i cubetti di pane.
Mettere 6-7 minuti nel forno a 200° e servire con del "Beurre blanc".