Lasagne alla maniera del torero
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Ingredienti
per 4
- Pasta
- 400 g Farina
- 4 Uova
- 1 Cucchiaio/i Olio
- Sale
- Condimento
- 300 g Polpa di pomodoro
- 80 g Pancetta affumicata
- 50 g Pecorino
- 20 g Burro
- 1 Cipolla
- 2 Foglia/e Salvia
- 2 Cucchiaio/i Capperi
- 1 Pizzico/chi Maggiorana
- Poco aceto
- Olio
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparare delle lasagne larghe circa 2 cm. Far soffriggere con qualche cucchiaio di olio la pancetta a dadini, la cipolla affettata e la salvia tritata, unire la polpa di pomodoro a pezzetti, salare, pepare e cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Prima di togliere dal fuoco aggiungere i capperi, la maggiorana ed un cucchiaio di aceto. Lessare le lasagne e condirle con il pecorino, il burro ed il sugo.
