Lenticchie in conchiglia
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Ingredienti
per 8
- 1 Confezione tartellette di pasta brisé a forma di conchiglie
- 150 g Lenticchie gialle decorticate
- 350 g Lenticchie tra rosse e verdi già fatte rinvenire in acqua
- 1 Cipolla
- 1 Costa sedano
- 1 Carota
- Olio extravergine d’oliva
- 2 Cucchiaio/i Succo di limone sale pepe zenzero in polvere
- 20 g Pancetta affumicata
Ricalcola per
persone
Preparazione
Cuocete in poca acqua e sale le lenticchie decorticate; conditele con olio, succo di limone e poco zenzero.
Lessate separatamente con acqua sale e le verdure le altre lenticchie. Condite le verdi con poco olio d’oliva e pepe.
Fate sciogliere a fuoco basso il grasso della pancetta e unite le lenticchie rosso, cuocete per 5 minuti.
Riempite le conchigliette con le lenticchie e componete il piatto.
