Pesce spada in salsa
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Ingredienti
per 4
- 8 Fetta/e Sottili pesce spada
- 1 Tazza/e Brodo
- 1 Bicchiere/i Spumante
- Prezzemolo
- 2 Limoni
- Burro
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Al brodo unire lo spumante e su fuoco vivo far ridurre il liquido di un terzo Unire 50 g di burro, sbattendo con una frusta, salare e pepare. Unire 8 fettine di limone e tenere in caldo. Salare e pe pare le fette di pesce, spruzzarle con limone e farle saltare in padella con 30 g di burro. Togliere le fette di limone dalla salsa e unire il prezzemolo, versare la salsa sul pesce, decorare con fette di limone e servire caldo.
