Pollo alla romana
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Ingredienti
per 4
- 2 Mezzi polli
- 2 Spicchio/i Aglio tritati, sale e pepe dal macinino
- 3 Cucchiaio/i Erbe tritate fresche (rosmarino, salvia, maggiorana e prezzemolo), la scorza di 1/2 limone
- 3 Cucchiaio/i Olio d’oliva
- 4 Fetta/e Pancetta magra
- 1/8 Litro di vino bianco
- 300 g Pomodori pelati senza semini
- 100 g Cipolle novelle tritate
Ricalcola per
persone
Preparazione
mescolare l’aglio, la scorza del limone e le erbe e spalmare uniformemente sulla carne. Condire con sale e pepe. Cospargere la carne con l’olio d’oliva e avvolgerla nelle fette di pancetta. Mettere in una pirofila oliata, versarvi sopra il vino bianco e infornare brevemente a 250°C. Dopo circa 15 minuti unirvi i pomodori a dadini e le cipolle. Abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 20 minuti.
Come servirli: accompagnare con contorni semplici, come una baguette fresca o patatine fritte.
