Pollo fritto con salsa giapponese
Un delizioso pollo fritto marinato con una salsa giapponese, servito con contorni freschi.
- 300 g Petto di pollo
- Olio per friggere
- Lattuga (lattuga riccia)
- Limone (a spicchi)
- 1 Cucchiaio/i Kikkoman umami
- 1 Cucchiaio/i Sake
- 1/2 Cucchiaino/i Aglio grattugiato
- 1/2 Cucchiaino/i Zenzero grattugiato
- 80 ml Acqua fredda
- 50 g Farina 00
- 1 Cucchiaio/i Maionese
Preparazione
Rimuovere la pelle dal petto di pollo e praticare dei fori con una forchetta su tutta la superficie. Tagliare il pollo a metà in senso orizzontale e poi a pezzi di dimensioni boccone. Mettere il pollo in un sacchetto con gli ingredienti (A) e massaggiare, lasciando riposare per circa 10 minuti.
Preparare la pastella mescolando gli ingredienti (B) in una ciotola con delle bacchette da cucina.
Scaldare circa 1,5 cm di olio per friggere in una padella a 180 °C. Scolare bene il pollo dalla marinata, passarlo nella pastella e friggere entrambi i lati per circa 4 minuti, fino a cottura completa.
Scolare l'olio in eccesso e servire il pollo con lattuga e limone a piacere.
