Ratatouille alla nizzarda
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Ingredienti
per 4
- 600 g Zucchine
- 200 g Cipolle
- 2 Melanzane
- 1 Peperone rosso
- 300 g Pomodori perini
- Basilico
- Olio d’oliva
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Far appassire le cipolle tritate nell’olio, unire le zucchine, il peperone e le melanzane tagliate a pezzetti e far cuocere a fiamma vivace.
Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori passati al setaccio, salare, pepare, terminare la cottura, spolverizzare con il basilico tritato e servire.
