Riso alle fragole con ricotta
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Ingredienti
per 4
- 200 g Riso per risotto
- 400 g Fragole
- 100 g Zucchero
- 100 g Ricotta romana
- 40 g Pan grattato
- 2 Uova
- 1 Limone
- 1 dl Panna
Ricalcola per
persone
Preparazione
In una terrina, dove avrete messo 80 gr. di zucchero e il burro, un' amalgama con il riso lessato in acqua con due cucchiai di zucchero.
Aggiungete nell'ordine: i tuorli d'uovo, i bianchi montati a neve, la ricotta, la panna, il pangrattato e la scorza di limone.
Prendendo dal composto, formate delle palline e per 10 minuti cuocetele in acqua bollente salata.
Dopo aver pulito le fragole, conditele con due cucchiai di zucchero, con il succo di limone e frullate il tutto in modo da ottenere una salsa.
Versate la salsa di fragole sopra le palline e servite.