Crema di legumi
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Ingredienti
per 4
- 250 g Fagioli lessati
- 250 g Ceci lessati
- 100 g Pancetta magra
- 1/2 Confezione di fiocchi di patate
- 3 Porri, tre carote
- 1 Pezzo/i Sedano
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliate a pezzi i porri, le carote e il sedano e cuoceteli in 1 lt. e 1/4 d’acqua salata per circa 45 minuti. Unite i fagioli e i ceci e proseguite la cottura per 10 minuti, non di più. Passate il tutto al passaverdura e incorporate al passato i fiocchi di patate mescolando bene.
Dorate in poco olio la pancetta tagliata a cubetti e distribuitela sulla crema al momento di servire.
