Risotto con lenticchie
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Ingredienti
per 4
- 300 g Riso
- 150 g Lenticchie
- 100 g Burro
- 50 g Parmigiano
- 1 Cipolla tritata
- 1 l Brodo anche di dado
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lasciare a bagno le lenticchie per una notte, quindi metterle in acqua fredda e cuocerle per 30’. Scolarle e tenere da parte il liquido di cottura. Rosolare nel burro la cipolla, unire le lenticchie, sale, pepe e due mestoli di acqua di cottura e cuocere per 30’. su fuoco vivace. Unire il riso e poco alla volta il brodo sino a completa cottura. Servire con parmigiano grattugiato.