Salsa piccante alle prugne
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Ingredienti
per 8
- 50 g Prosciutto cotto
- 50 g Burro
- 1 Cipolla
- 1 Bicchiere/i D'aceto
- 15 Pezzo/i Prugne snocciolate
- 1 Foglia/e Alloro
Altri ingredienti
- Sale e pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
In una casseruola con il burro e a fuoco moderato, rosolare la cipolla tritata e il prosciutto tagliuzzato. Bagnare con l'aceto e farne evaporare una metá abbondante. Unire le prugne, coprire a filo di acqua, salare, pepare e cuocere a recipiente coperto fino a che le prugne saranno morbidissime. Passare al passatutto. Si dovrà ottenere una salsa di giusta consistenza; se fosse troppo densa aggiungere un pochino di brodo. Si serve calda con carne di maiale e in genere con carni arrosto.