Spaghetti alle melanzane
SPAGHETTI ALLE MELANZANE.
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Ingredienti
per 4
- 400 g Spaghetti
- 3 Melanzane
- 1 Cipolla
- 50 g Mozzarella
- 1/2 Dado
- Basilico
- Olio
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell’olio la cipolla e il basilico tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con la mozzarella tagliata a dadini e il sugo di melanzane e servire.
