Tacchino in salsa
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Ingredienti
per 4
- 500 g Fesa di tacchino a fettine
- 150 g Fegato di vitello
- 1 Carota
- 1 Costola sedano
- 1 Cipolla
- 1 Porro
- 1 Bicchierino/i Brandy
- 1/2 Bicchiere/i Vino bianco
- 100 g Panna
- Brodo
- Farina
- Olio
- Burro
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Rosolare in 20 g di burro il fegato e le verdure tratati. Unire sale, pepe e brandy e far evaporare, bagnare con poco brodo caldo, coprire e cuocere per 20’. Passare al frullatore, unire la panna e regolare di sale. Cuocere il tacchino infarinato in olio e burro unendo il vino. Servire con la salsa calda.
