Torta di mortadella e birra
- 300 g Pasta sfoglia
- 3/4 Litro circa di birra
- 250 g Mortadella di Bologna
- 5-6 Porri di media grossezza
- 1 Mazzetto/i Prezzemolo tritato
- 4 Uova
- 1/4 Litro di panna liquida
- 30 g Burro più 1 noce per lo stampo sale e pepe
Preparazione
Stendete la pasta e foderate il fondo e i lati di uno stampo unto con il burro.
Lavate i porri e tritatene la parte bianca, che farete rosolare in un tegame con il burro per una decina di minuti. Salate, aggiungete il prezzemolo e la birra. Fate cuocere per mezz’ora a recipiente scoperto, lasciando evaporare tutta la birra.
Tagliate intanto la mortadella a piccole listarelle e fatela rosolare per qualche minuto in un tegamino senza alcun condimento, a fuoco molto basso.
Mescolate la mortadella rosolata con i porri. Sbattete le uova e incorporatevi la panna; salate, pepate e unite questo composto ai porri e alla mortadella; travasate il tutto nello stampo foderato con la pasta sfoglia. Mettete in forno ben caldo a 200 0C. per 30 minuti. Ponete la torta sul piatto di portata e servite.
