Trote allo spumante
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Ingredienti
per 4
- 2 Trote salmonate di 450 g ciascuna
- 1/2 Bottiglia spumante secco
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
- Timo
- 1 Foglia/e Alloro
- Burro
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Soffriggere a fuoco dolce le trote mondate con una noce di burro e un trito di carota, cipolla e prezzemolo. Bagnare con lo spumante, insaporire con sale, pepe, timo e alloro. Quando il liquido bolle trasferire il recipiente in forno a 240{’} e cuocere per 10’. Pulire le trote, sistemare i filetti in un piatto e coprire con il liquido di cottura passato al colino.
