TOFU TO WAKAMEJIRU (ZUPPA DI ALGHE E TOFU) *
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| TOFU TO WAKAMEJIRU (ZUPPA DI ALGHE E TOFU) * |
| Dosi per 4 persone: |
| 4 pezzetti di alga wakame |
| (ognuno di circa 5 X 5 cm) |
| 125 g di tofu giapponese |
| 8 dl di dashi |
| 2 cucchiai di salsa di soia |
| Preparazione: |
| Mettere a bagno in acqua fredda i pezzi di alga per circa 3 minuti. |
| Immergere brevemente il tofu in acqua fredda, quindi farlo sgocciolare e tagliarlo a pezzi di circa 1 cm. Versare il brodo dashi in una pentola e portarlo a ebollizione senza coperchio. |
| Unire la salsa di soia, mescolare e coprire. Togliere la pentola dal fuoco. |
| Strizzare l'alga wakame con le mani e aggiungerla al brodo. Distribuite il tofu nelle ciotole, irrorare con il brodo e servire. |
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| Variante: questa zuppa offre la possibilità di variare gli ingrediente e risultare sempre gustosa. Per esempio, si possono utilizzare l'aburage (tofu fritto, in vendita |
| già pronto), le patate, i cipollotti novelli, il daikon, i funghi. Fare però attenzione a non mescolare più di due o tre sapori, affinchè sia valorizzato il gusto dei singoli ingredienti. |
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