POTAGE DI PATATE ALLA BIRRA

Dosi per 4 persone:

600 g di patate
un litro di birra
sale
semi di camino
quattro uova
150 g di fette di pane (anche a cassetta)

Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a pezzi, mettetele in una casseruola e copritele di birra. Mettete il recipiente sul fuoco e portate ad ebollizione, quindi salate e aromatizzate con un pizzico di semi di comino. Lasciate cuocere per 20-25 minuti.
A questo punto sbattete il «potage» direttamente nella casseruola, con la frusta elettrica, fino ad ottenere una crema morbida e omogenea. Lasciate cuocere ancora per 5 minuti.
Al momento di servire rompete un uovo in ogni ciotola e versatevi sopra il «potage» bollente.
Servitelo accompagnato dalle fette di pane tostate.