Ciambella di mele e uva passa con la birra

Preriscaldare il forno a 180°. In una scodella piccola con dell’acqua tiepida mettete ad ammollare tuffa l’uvetta. Quando e pronta strizzatela leggermente e asciugatela usando un foglio di carta assorbente da cucina. Nel frattempo, lavate bene sotto l’acqua corrente il limone. Asciugatelo, poi con un coltello affilato tagliate via lo scorza e mettetela da parte.

In una casseruola posta sulla fiamma bassa fate sciogliere il burro a bagnomaria. In uno scodella unite lo farina bianca e il lievito. Mescolate molto bene in modo da far amalgamare perfettamente i due ingredienti, quindi incorporate delicatamente il burro sciolto, le uova (una alla volta), lo zucchero, la scorza di limone grattugiatfa finemente, un pizzico di sale e la birra.

Sbucciate le due mele, apritele a metà, eliminate il torsolo poi grattugiatele.

Mescolate la pastella fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo: a questo punto unite le mele e l’uvetta, e mescolate ancora.

Ungete uno stampo a ciambella. Infarinatelo, poi versate il composto livellandolo bene. Mettete in forno a cuocere per circa 35 minuti, poi servite.

Suggerimenti

La vostra ciambella risulterà ugualmente buona se al posto delle mele rosse ne userete delle altre, purchè siano a pasta soda e compatta. Se non vi piace particolarmente il sapore della birra e volete dare un profumo particolare alla vostra ciambella, sostituitela con un bicchierino del vostro liquore preferito diluito nell’acqua o con del caffe’ nero e forte, anch’esso diluito.