Ricetta numero:616 |
Fiori di zucca ripieni di ricotta
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Varie | Difficoltŕ |
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| Stagione | Estate | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 12 | Fiori di zucca | ||
| 200 | g | Ricotta romana | |
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 60 | g | Parmigiano grattugiato | |
| 1 | Tuorlo d'uovo | ||
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Altri ingredienti:
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Sale,pepe e pane grattugiato q.b.olio per friggere |
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Preparazione:
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| Lavare bene i fiori di zucca, soprattutto all’interno dove si ferma sempre della terra, ed asciugarli bene, senza romperli con un canovaccio. In una ciotola formare un impasto con la ricotta, l’aglio ed il prezzemolo tritati finemente, e il parmigiano grattugiato ed un tuorlo d’uovo. Salare ed aggiungere della noce moscata grattugiata. Riempire con il composto i fiori di zucca, passarli nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio d’oliva e servire ben caldi. |
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