Ricetta numero:893 |
Zuppa di birra
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Ricette alla Birra | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 500 | g | Patate | |
| 1 | L | Birra chiara | |
| 100 | g | Champignons | |
| 150 | g | Porri | |
| 100 | g | Spek (pancetta affumicata) | |
| 30 | g | Burro | |
| 1 | Cipolla | ||
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | Cucchiaio/i | Prezzemolo tritato | |
| 1 | Limone | ||
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Altri ingredienti:
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1 tuorlo d'uovo,1,5 dl panna,sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Lavate, pulite e affettate sottilmente i funghi e spruzzateli con succo di limone. Tagliate a dadini lo speck, affettate finemente la cipolla, tritate l'aglio e rosolateli nel burro, quindi aggiungete i funghi, tenendone un po' da parte. Lavate, pulite e affettate ad anelli sottili i porri e a dadini le patate. Aggiungeteli al soffritto insieme con la birra e fate cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Regolate di sale e pepe. A cottura quasi terminata aggiungete la panna e il tuorlo d'uovo. Guarnite con il prezzemolo e gli champignon rimasti; servite immediatamente. |
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