Ricetta numero:893

 

 

Zuppa di birra

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Ricette alla Birra Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  60

Ingredienti per 4 persone:

 

500 g Patate
1 L Birra chiara
100 g Champignons
150 g Porri
100 g Spek (pancetta affumicata)
30 g Burro
1 Cipolla
1 Spicchio/i Aglio
1 Cucchiaio/i Prezzemolo tritato
1 Limone

 

Altri ingredienti:

 

1 tuorlo d'uovo,1,5 dl panna,sale e pepe q.b.

 


 

Preparazione:

 

Lavate, pulite e affettate sottilmente i funghi e spruzzateli con succo di limone. Tagliate a dadini lo speck, affettate finemente la cipolla, tritate l'aglio e rosolateli nel burro, quindi aggiungete i funghi, tenendone un po' da parte. Lavate, pulite e affettate ad anelli sottili i porri e a dadini le patate. Aggiungeteli al soffritto insieme con la birra e fate cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Regolate di sale e pepe. A cottura quasi terminata aggiungete la panna e il tuorlo d'uovo. Guarnite con il prezzemolo e gli champignon rimasti; servite immediatamente.

 

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