Amaro al carciofo
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Ingredienti
per 4
- 20 Foglia/e Carciofo
- 1 Sommità fiorita achillea
- 2 Chiodi di garofano
- 4.5 dl Vino bianco secco
- 4.5 dl Brandy
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno. Unite poi il vino e ripetete l’operazione per altri due giorni. Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate. Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in se tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.
