Limoncello alla calabrese
- 1 L Alcool puro per liquori
- 6 Limoni
- 1,5 L Acqua
- 600 g Zucchero
- 1 Bustina/e Vanillina
Preparazione
Lavate i limoni e con un coltello affilato sbucciateli, cercando di non prendere la parte bianca.
Mettete le bucce in un barattolo di vetro e ricopritele con l' alcool.Chiudete il barattolo ermeticamente e lasciatele in infusione, per una settimana, in un posto fresco e possibilmente al buio.
Dopo questo tempo, mettete in una pentola l'acqua, lo zucchero e la vaniglia Mettete tutto sul fuoco , portate ad ebollizione e fate bollire per 10 minuti.
Levate lo sciroppo dal fuoco, mettetelo in un recipiente capiente e lasciatelo iraffreddare.Intanto, levate dall' alcool le bucce di limone.Versate nello sciroppo l' alcool al limone
Mettete il liquore dentro una bottiglia, tappatela bene e laciatelo riposare per almeno una settimana, poi travasatelo in un'altra bottiglia, attraverso un colino, per filtrarlo.
Va servito molto freddo.