Nocino Silvana
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Ingredienti
per 4
- 1 L Alcool a 95 gradi
- 24 Noci acerbe con mallo
- 1 Limone solo la buccia
- 2 Chiodi Garofano
- 1 Pezzo/i Cannella
- 0,5 L Vino rosso buono
- 700 g Zucchero
Ricalcola per
persone
Preparazione
Raccogliere le noci il giorno 23 giugno (san Giovanni), pulirle con uno straccio senza lavarle, tagliarle in quattro pezzi e metterle in un vaso di vetro con l’alcool.
Aggiungere la buccia del limone tagliata a fettine, i chiodi di garofano e la cannella.
Chiudere il vaso ermeticamente e metterlo in un posto un pò al sole e un pò all'ombra per 40 giorni mescolandolo qualche volta.Trascorsi i 40 giorni fare bollire il vino rosso, sciogliere lo zucchero e dopo averlo fatto raffreddare unirlo all'alcool colato dalle noci.
Lasciare riposare il liquido per 30 giorni, filtrarlo e metterlo nelle bottiglie adeguate.
Passati 3 mesi il nocino è pronto per essere assaggiato.