Anatra in umido
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Ingredienti
per 4
- 1 Anatra abbastanza giovane
- 1 Cucchiaio/i Farina
- 1 Gambo/i Sedano
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 4 Foglia/e Basilico
- 1 Manciata/e Prezzemolo
- 1 Bicchiere/i Vino rosso
- 500 g Pomodori
Altri ingredienti
- Sale e pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliate l'anatra a piccoli pezzi a passateli nella farina. A parte fate un battuto con il sedano, la cipolla, la carota, il prezzemolo e il basilico. Mettete in un tegame il battuto e fatelo un po' appassire, quindi aggiungete l'anatra, fate rosolare il tutto per qualche minuto, e aggiustate di sale e pepe. Una volta rosolato irrorate con il vino rosso e quando questo sarà evaporato versate il pomodoro, coprite e fate cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti. Servite il piatto caldo.