Antipasto di carciofi
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Ingredienti
per 6
- 200 g Funghi champignons
- 6 Cuori di carciofo
- 100 g Maionese
- 1 Limone
- 600 g Carote
- 150 g Riso
- 2 Pomodori
Altri ingredienti
- Sale
- olio e pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Cuocere i cuori di carciofo a spicchi in poca acqua salata.
Saltare i funghi tagliati a fettine in poco olio, a cottura ultimata bagnare con il succo di limone.
Mescolare i carciofi e i funghi al pomodoro.
In un piattino fare uno strato di carote tagliate a bastoncini, uno di riso lessato e coprire con l'insalata di carciofi e funghi.
Decorare con il prezzemolo e la maionese.