Insalata di polipo
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Ingredienti
per 4
- 2 Polipi
- 1 Limone
- 2 Spicchio/i Aglio
- Olio
- Pasta d’acciughe
- Peperoncino
- Sale
- 1 Tappo di sughero serve per ammorbidire la polpa nella cottura
Ricalcola per
persone
Preparazione
Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone. Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo; bollire 40 minuti. Far raffreddare i polipi nell’acqua di cottura. A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d’acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino e olio.
Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa.
